भारतीय भोजन में स्वाद रसोई में मौजूद मसालों से आता है। मसाले हमारी जिंदगी का अहम हिस्सा हैं लेकिन आजकल बाजार में मिलावटी मसाले मिलने लगे हैं। इसके सेवन से हमारी सेहत भी खराब हो सकती है. ऐसे कुछ तरीके हैं जिनसे आप घर पर ही नकली मसालों की पहचान कर सकते हैं।
ऐसे में स्वाद के साथ-साथ उनकी शुद्धता का भी ख्याल रखना हमारी जिम्मेदारी है. आइए जानते हैं कि आप घर पर ही नकली मसालों की पहचान कैसे कर सकते हैं।
अदरक पाउडर की अपनी एक अलग सुगंध होती है। अगर इसे हल्का सा चखने पर आपको तीखापन महसूस हो तो यह मिलावट का संकेत हो सकता है।
लाल मिर्च की शुद्धता जांचने के लिए एक गिलास पानी में एक चम्मच लाल मिर्च डालें। अगर मिर्च पानी पर तैरती है तो यह असली है
हल्दी की शुद्धता पहचानने के लिए इसे पानी में मिलाकर देखें। अगर इसका रंग छूटने लगे तो यह बिल्कुल शुद्ध है।
चुटकीभर धनिये को सूंघें. अगर इसमें धनिये की महक नहीं आ रही है तो आपका मसाला मिलावटी है
सेंधा नमक में नींबू की कुछ बूंदें मिलाएं और इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें। यदि यह दूषित है तो इसका रंग बदल जाएगा।
असली लहसुन का पेस्ट हल्के सफेद या क्रीम जैसा रंग का होता है। यदि पेस्ट का रंग बहुत अधिक चमकदार या गहरा दिखता है, तो यह दूषित हो सकता है
काली मिर्च की गुणवत्ता पहचानने के लिए इसे पानी में डालें और अगर यह नीचे तक डूब जाए तो इसका मतलब यह असली है